برای تهیه لازانیا بدون استفاده از فر، می‌توانید از روش زیر استفاده کنید که شامل پخت مواد در قابلمه یا ماهیتابه عمیق است:
مواد لازم:
- ورق لازانیا: 250 گرم
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- سیر: 2 حبه (ریز شده)
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
- قارچ: 200 گرم (خرد شده)
- گوجه فرنگی: 2 عدد (پوره شده) یا سس گوجه فرنگی: 1 فنجان
- پنیر موزارلا: 200 گرم (رنده شده)
- پنیر پارمزان: 50 گرم (رنده شده)
- روغن زیتون یا روغن نباتی: به میزان لازم
- نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه: به مقدار لازم
روش تهیه:
- پخت گوشت و سبزیجات:
- در یک ماهیتابه بزرگ یا قابلمه، کمی روغن زیتون گرم کنید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. آن را تا زمانی که شفاف شود تفت دهید.
- سیر ریز شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
- گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه تفت دهید تا کاملاً پخته و قهوه‌ای شود.
- فلفل دلمه‌ای و قارچ‌های خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
- پوره گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید، سپس حرارت را کاهش دهید و بگذارید سس کمی غلیظ شود.
- پخت ورق‌های لازانیا:
- در یک قابلمه بزرگ آب را به جوش بیاورید و کمی نمک اضافه کنید. ورق‌های لازانیا را به آرامی در آب جوش قرار دهید و طبق دستور روی بسته، آنها را بپزید (معمولاً 8-10 دقیقه). سپس آنها را در آب سرد قرار دهید و آبکش کنید.
- ترتیب لایه‌ها:
- در یک قابلمه یا ماهیتابه عمیق (که مناسب اجاق گاز باشد)، کمی از سس گوشت را در ته قابلمه بریزید.
- یک لایه از ورق‌های لازانیا را روی سس قرار دهید.
- مقداری از مخلوط گوشت و سبزیجات را روی لازانیا بریزید و سپس مقداری پنیر موزارلا و پارمزان رنده شده اضافه کنید.
- این مراحل را تا زمانی که تمام مواد مصرف شوند ادامه دهید، به طوری که لایه بالایی پنیر باشد.
- پخت لازانیا:
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید لازانیا حدود 15-20 دقیقه روی حرارت بماند تا پنیر ذوب شده و همه مواد گرم شوند.
- می‌توانید در آخرین لحظات پخت، درب قابلمه را بردارید تا سطح پنیر کمی طلایی شود.
- سرو کردن:
- لازانیا را با جعفری خرد شده تزئین کنید و گرم سرو کنید.
این روش به شما امکان می‌دهد تا یک لازانیای خوشمزه بدون نیاز به فر تهیه کنید. نوش جان!