روش پخت حلیم گندم
حلیم گندم یک غذای سنتی ایرانی است که بیشتر در صبحانه مصرف می‌شود. این غذا با گندم و گوشت تهیه می‌شود و طعمی لذیذ و مقوی دارد. در ادامه روش پخت حلیم گندم را با شما به اشتراک می‌گذاریم:
مواد لازم:
- گندم پوست‌کنده: 2 پیمانه
- گوشت گوسفند (دنده یا گردن): 500 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- کره یا روغن: 2-3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- دارچین و شکر: برای تزئین
روش تهیه:
- آماده‌سازی گندم:
- گندم را از شب قبل خیس کنید. این کار باعث می‌شود گندم‌ها نرم‌تر شوند و پختن آن‌ها آسان‌تر شود.
- پخت گندم:
- گندم خیس‌خورده را در قابلمه‌ای بزرگ بریزید و به آن آب اضافه کنید.
- قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید گندم‌ها به آرامی بپزند و نرم شوند. این فرآیند ممکن است چند ساعت طول بکشد.
- پخت گوشت:
- گوشت را به همراه پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه در قابلمه‌ای جداگانه بریزید و بپزید تا کاملاً نرم شود.
- پس از پخت، گوشت را ریش‌ریش کنید و استخوان‌ها را جدا کنید.
- ترکیب گندم و گوشت:
- گندم پخته شده را با گوشت ریش‌ریش شده ترکیب کنید.
- مخلوط را در مخلوط‌کن یا با گوشت‌کوب برقی هم بزنید تا به یک ترکیب یکنواخت و چسبنده تبدیل شود.
- پخت نهایی:
- مخلوط گندم و گوشت را به قابلمه بازگردانید و به آرامی روی حرارت ملایم قرار دهید.
- کره یا روغن را اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 ساعت مرتب هم بزنید تا حلیم به غلظت دلخواه برسد.
- سرو کردن:
- حلیم را در ظرف سرو بریزید و با دارچین و شکر تزئین کنید.
- این غذا را می‌توانید با نان تازه سرو کنید.
نکات مهم:
- هم زدن مداوم: هم زدن مداوم در مرحله نهایی پخت بسیار مهم است تا حلیم ته نگیرد و به غلظت مناسب برسد.
- زمان پخت: هرچه زمان پخت بیشتر باشد، حلیم خوشمزه‌تر و لذیذتر می‌شود.
نوش جان !