مواد لازم:
- سیرابی: 1 کیلوگرم
- سیر: 2 حبه
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- هویج: 1 عدد
- برگ بو: 2 عدد
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- آب لیمو یا سرکه: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- تمیز کردن سیرابی: ابتدا سیرابی را به خوبی تمیز کنید. برای این کار، آن را در آب جوش بگذارید و چند دقیقه بجوشانید، سپس با آب سرد بشویید تا تمامی آلودگی‌ها برطرف شود.
- پختن سیرابی: سیرابی تمیز شده را با مقداری آب در یک قابلمه بگذارید. پیاز، سیر، برگ بو، هویج، و ادویه‌ها (نمک، فلفل و زردچوبه) را به آن اضافه کنید.
- آرام‌پز کردن: سیرابی را با حرارت کم بپزید. پخت سیرابی زمان‌بر است و ممکن است بین 4 تا 6 ساعت طول بکشد تا کاملاً نرم شود.
- اضافه کردن آب لیمو یا سرکه: پس از پخت کامل سیرابی، مقداری آب لیمو یا سرکه به آن اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد.
- سرو: سیرابی پخته شده را می‌توانید به صورت گرم سرو کنید.
این غذا به طور سنتی همراه با نان تازه و لیمو ترش مصرف می‌شود.
نوش جان!