مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- پیاز بزرگ: ۱ عدد، ریز خرد شده
- سیر: ۲ حبه، رنده شده
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری: ۱ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- ادویه‌ها (زردچوبه، زیره، پاپریکا)
- جعفری تازه: خرد شده
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر رنده شده: ۱ پیمانه (اختیاری)
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد داخلی: در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز خرد شده، سیر رنده شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، جعفری، ادویه‌ها و در صورت تمایل پنیر را مخلوط کنید.
- شکل‌دهی رولت: مخلوط گوشت را روی یک تکه کاغذ روغنی یا پلاستیک پهن کنید و آن را به شکل مستطیل درآورید. در صورت تمایل، می‌توانید تخم‌مرغ آبپز، سبزیجات تفت داده شده یا قارچ را در وسط آن قرار دهید.
- رول کردن: با استفاده از کاغذ روغنی یا پلاستیک، به آرامی گوشت را به شکل رول بپیچید. مطمئن شوید که رول محکم است و درزها به خوبی بسته شده‌اند.
- پختن: روغن را در یک ماهیتابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. رول گوشت را به آرامی در ماهیتابه قرار داده و تمام اطراف آن را سرخ کنید تا طلایی شود. یا می‌توانید آن را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه بپزید. در حین پخت، می‌توانید مخلوط رب گوجه فرنگی و روغن را روی رولت بمالید تا طعم بیشتری بگیرد.
- سرو کردن: پس از پخت، بگذارید رولت چند دقیقه استراحت کند، سپس آن را برش بزنید و با پلو، سیب زمینی له شده یا سالاد سرو کنید.
نوش جان!