برای تهیه دمپختک به روش سنتی ایرانی، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- لپه: ۱/۲ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک: به میزان لازم
دستور تهیه:
- لپه را بشویید و بگذارید حداقل نیم ساعت خیس بخورد.
- پیاز را خرد کنید و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- لپه‌های خیس خورده و آبکش شده را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید.
- برنج شسته شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- آب جوش و نمک را به مواد اضافه کنید (آب باید حدود یک بند انگشت بالاتر از برنج باشد).
- درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا آب برنج کشیده شود.
- شعله را کم کنید و دم‌کنی بگذارید تا برنج به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه دم بکشد.
نکات:
- می‌توانید به جای لپه از عدس یا نخود هم استفاده کنید.
- برخی افراد مقداری گوجه‌فرنگی خرد شده نیز به دمپختک اضافه می‌کنند.
این غذا را می‌توانید با ترشی یا ماست سرو کنید.
نوش جان!