“فریز کردن نان و گرم کردن مجدد: راهی برای بهبود شاخص گلیسمی و تغذیه پروبیوتیک‌های روده”

آیا می‌دانستید که اگر نان را فریز کنید و سپس موقع استفاده، در تستر یا فر مجدداً گرم کنید، نشاسته آن تبدیل به نشاسته مقاوم و غیرقابل هضم می‌شود؟ این نشاسته مقاوم، غذای مناسبی برای پروبیوتیک‌های داخل روده است و از همه مهم‌تر، شاخص گلیسمی نان را نیز پایین می‌آورد.

فواید فریز کردن نان و گرم کردن مجدد:

1. تبدیل نشاسته به نشاسته مقاوم: وقتی نان فریز و سپس گرم می‌شود، نشاسته آن به نشاسته مقاوم تبدیل می‌شود که به راحتی توسط بدن هضم نمی‌شود و به عنوان غذای پروبیوتیک‌های مفید در روده عمل می‌کند.
2. کاهش شاخص گلیسمی: نان فریز شده و گرم شده مجدد، شاخص گلیسمی پایین‌تری دارد که می‌تواند به کنترل بهتر قند خون کمک کند.

مزایای مصرف نشاسته مقاوم:

• تغذیه پروبیوتیک‌ها: نشاسته مقاوم غذای مناسبی برای باکتری‌های مفید روده است که به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
• کنترل قند خون: مصرف غذاهای با شاخص گلیسمی پایین‌تر می‌تواند به مدیریت بهتر سطح قند خون کمک کند و برای افراد دیابتی مفید باشد.

نکته‌ها:

• برای دستیابی به این مزایا، نان را ابتدا فریز کنید و سپس برای استفاده، آن را در تستر یا فر گرم کنید.
• این روش می‌تواند به بهبود کیفیت تغذیه و سلامت روده کمک کند.