مواد لازم:
- آرد سفید: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
- تخم‌مرغ: ۱ عدد بزرگ
- شیر: ۱ و ۱/۴ پیمانه
- کره ذوب‌شده: ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را با هم ترکیب کنید.
- ترکیب مواد تر: در یک کاسه جداگانه، تخم‌مرغ، شیر، کره ذوب‌شده و وانیل را با هم مخلوط کنید.
- ترکیب مواد تر و خشک: مخلوط مواد تر را به آرامی به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با یک قاشق چوبی یا ویسک هم بزنید تا مواد ترکیب شوند. از هم زدن بیش از حد خودداری کنید تا پنکیک‌ها نرم و پفکی باشند.
- پختن پنکیک: یک تابه یا صفحه گرم‌کن را روی حرارت متوسط گرم کنید و کمی کره یا روغن روی آن بمالید. با استفاده از یک ملاقه، مقدار کمی از خمیر را روی تابه بریزید و بگذارید حدود ۲-۳ دقیقه بپزد تا حباب‌هایی روی سطح آن تشکیل شود و لبه‌ها کمی خشک شوند. سپس پنکیک را برگردانید و ۱-۲ دقیقه دیگر بپزید تا طرف دیگر هم طلایی شود.
- سرو کردن: پنکیک‌ها را گرم و با شیره یا میوه‌های تازه سرو کنید.
نکات:
- برای داشتن پنکیک‌های پفکی، مهم است که خمیر را بیش از حد هم نزنید.
- می‌توانید به خمیر پنکیک، شکلات چیپسی یا میوه‌های خرد شده اضافه کنید تا طعم‌های مختلفی ایجاد کنید.
- نوش جان!