شعله زرد یکی از دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که در مراسم‌ها و مناسبت‌های مختلف سرو می‌شود. در اینجا به طرز تهیه این دسر خوشمزه می‌پردازیم:
مواد لازم:
- برنج: ۱ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- آب: ۸ پیمانه
- زعفران ساییده: ۱/۲ قاشق چایخوری
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
- کره: ۵۰ گرم
- خلال بادام: ۱/۴ پیمانه (اختیاری)
- دارچین و خلال پسته برای تزیین
طرز تهیه:
- آماده‌سازی برنج:
- برنج را چند بار بشویید تا آب شفاف شود و بعد از آن با ۸ پیمانه آب در قابلمه‌ای بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا برنج نرم شود.
- اضافه کردن زعفران:
- زعفران ساییده را در کمی آب جوش دم کنید و به برنج اضافه کنید. خوب هم بزنید تا زعفران کاملاً حل شود.
- افزودن شکر:
- شکر را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را کم کنید و بگذارید تا شله زرد به آرامی جا بیفتد.
- افزودن گلاب و کره:
- گلاب و کره را به شله زرد اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر از خلال بادام استفاده می‌کنید، آنها را نیز در این مرحله اضافه کنید.
- پخت نهایی:
- بگذارید شله زرد به آرامی بجوشد تا به غلظت مناسب برسد.
- تزیین و سرو:
- شله زرد را در ظرف‌های سرو بریزید و با دارچین و خلال پسته تزیین کنید. اجازه دهید کمی خنک شود و سپس سرو کنید.
نکات:
- می‌توانید مقدار شکر را بسته به ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- اضافه کردن کره باعث نرم و خوشمزه‌تر شدن شله زرد می‌شود.
نوش جان !