مواد لازم:
- انجیر تازه: 1 کیلوگرم
- شکر: 800 گرم
- آب: 1 لیوان
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- هل (اختیاری): 2 عدد
روش تهیه:
- آماده‌سازی انجیر: انجیرها را بشویید و دم‌های آنها را بگیرید. اگر انجیرها بزرگ هستند، می‌توانید آنها را نصف کنید.
- پخت انجیر: شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت شفاف شود. سپس انجیرها را به شربت اضافه کنید و بگذارید به آرامی بجوشد.
- افزودن آبلیمو و هل: بعد از حدود 15 دقیقه، آبلیمو و هل را به مربا اضافه کنید. آبلیمو به شفافیت و طعم بهتر مربا کمک می‌کند.
- پخت نهایی: مربا را به مدت 45-60 دقیقه بپزید تا شربت آن قوام پیدا کند. برای تست قوام مربا، یک قطره از آن را روی یک بشقاب سرد بیندازید؛ اگر شربت به سرعت نریخت، مربا آماده است.
- نگهداری مربا: مربا را در شیشه‌های استریل شده بریزید و پس از خنک شدن درب آنها را محکم ببندید. این مربا را می‌توانید در یخچال یا در جای خنک نگهداری کنید.