مواد لازم:
- آلو سیاه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، بسته به ذائقه)
- آب: نصف لیوان
- نمک: یک قاشق چایخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- شستشو و آماده‌سازی آلوها: ابتدا آلوهای سیاه را به خوبی شسته و هسته‌های آنها را جدا کنید.
- پختن آلوها: آلوهای هسته گرفته را در قابلمه‌ای بریزید و نصف لیوان آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و اجازه دهید آلوها بپزند تا کاملاً نرم شوند. در این مرحله می‌توانید شکر و نمک را به آلوها اضافه کنید.
- پوره کردن: بعد از نرم شدن آلوها، آنها را از روی حرارت بردارید و با استفاده از مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی، آلوها را به پوره تبدیل کنید. اگر مخلوط زیادی غلیظ بود، می‌توانید کمی آب اضافه کنید تا به غلظت مطلوب برسد.
- خشک کردن: یک سینی را با پلاستیک یا کاغذ روغنی بپوشانید و پوره را روی آن پهن کنید. ضخامت پوره باید نازک و یکنواخت باشد. سپس سینی را در مکانی گرم و آفتابی قرار دهید تا لواشک خشک شود. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد، بسته به دما و رطوبت هوا. می‌توانید لواشک را در فر با دمای بسیار کم نیز خشک کنید.
- برش و نگهداری: پس از خشک شدن، لواشک را به اندازه‌های دلخواه برش داده و در ظرف‌های دربسته نگهداری کنید.