مواد لازم:
- لوبیا سبز: 500 گرم
- سرکه: 2 لیوان
- آب: 1 لیوان
- سیر: چند حبه
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز: به مقدار لازم
- شوید خشک: به مقدار لازم (اختیاری)
- تخم گشنیز: 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
دستور تهیه:
- آماده‌سازی لوبیا سبز: لوبیا سبزها را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس آنها را در آب جوش قرار دهید و به مدت 2-3 دقیقه بپزید. سپس آنها را به آب سرد منتقل کنید تا فرایند پخت متوقف شود.
- آماده‌سازی شیشه ترشی: شیشه‌های مناسب را شسته و خشک کنید. سپس لوبیا سبزها را به همراه سیر، فلفل قرمز و تخم گشنیز در شیشه‌ها قرار دهید.
- تهیه محلول سرکه: سرکه، آب و نمک را در یک قابلمه به جوش آورید و سپس روی مواد درون شیشه‌ها بریزید.
- اضافه کردن شوید: در صورت استفاده از شوید خشک، مقداری از آن را به شیشه‌ها اضافه کنید.
- بستن درب شیشه‌ها: شیشه‌ها را محکم ببندید و در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. پس از دو هفته ترشی آماده مصرف است.