مطالعات نشان می‌دهد که مصرف مکرر سیب‌زمینی سرخ‌کرده و چیپس می‌تواند خطر مرگ زودرس را افزایش دهد. به طور خاص، افرادی که دو بار یا بیشتر در هفته سیب‌زمینی سرخ‌کرده مصرف می‌کنند، دو برابر بیشتر از افرادی که از این غذاها اجتناب می‌کنند، در معرض خطر مرگ زودرس قرار دارند.
علت این موضوع می‌تواند به دلیل میزان بالای چربی‌های ترانس و کالری موجود در سیب‌زمینی سرخ‌کرده باشد که باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت، و سایر مشکلات سلامتی مرتبط با چاقی می‌شود. علاوه بر این، فرآیند سرخ کردن در دمای بالا می‌تواند منجر به تولید مواد شیمیایی مضر مانند آکریل‌آمید شود که با افزایش خطر سرطان مرتبط است.
برای کاهش این خطرات، بهتر است مصرف سیب‌زمینی سرخ‌کرده را به حداقل برسانید و به جای آن از روش‌های سالم‌تری مانند پختن یا بخارپز کردن استفاده کنید.