طرز تهیه دمپختک
دمپختک یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به سادگی تهیه می‌شود و طعمی دلچسب دارد. این غذا معمولاً با برنج و سبزیجاتی مانند پیاز و لوبیا تهیه می‌شود. در ادامه، روش پخت دمپختک را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد بزرگ (خرد شده)
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
- آماده‌سازی لوبیا:
- لوبیا چشم بلبلی را از چند ساعت قبل خیس کنید تا نرم شود. سپس آن‌ها را آبکش کرده و با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شوند.
- سرخ کردن پیاز:
- در یک قابلمه، مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را اضافه کنید. پیاز را تفت دهید تا طلایی و نرم شود.
- اضافه کردن زردچوبه:
- زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر زردچوبه به مشام برسد.
- افزودن لوبیا:
- لوبیاهای نیم‌پز را به قابلمه اضافه کنید و با پیاز و زردچوبه مخلوط کنید.
- پخت برنج:
- برنج را بشویید و به قابلمه اضافه کنید. مقدار آب لازم را به قابلمه اضافه کنید (معمولاً به ازای هر پیمانه برنج، یک و نیم پیمانه آب نیاز است). نمک و فلفل را نیز به مقدار لازم اضافه کنید.
- پخت نهایی:
- قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید. اجازه دهید برنج و لوبیا با هم دم بکشد و تمام آب جذب برنج شود.
- سرو کردن:
- بعد از دم کشیدن برنج، آن را در ظرفی سرو کنید. دمپختک معمولاً با ماست، سالاد شیرازی یا ترشی سرو می‌شود.
نکات:
- برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از مقداری دارچین و زیره نیز استفاده کنید.
- می‌توانید به جای لوبیا چشم بلبلی از سایر حبوبات مانند نخود یا عدس نیز استفاده کنید.
نوش جان!