مواد لازم:
- سینه مرغ: 500 گرم (به تکه‌های کوچک برش دهید)
- آرد سفید: 1 پیمانه
- نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: 1 عدد
- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری
- آب سرد: 1 پیمانه
- سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، و ادویه‌های دلخواه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
روش تهیه:
- مرینیت کردن مرغ‌ها: ابتدا تکه‌های مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و به آن سس سویا، نمک، فلفل، و ادویه‌های دلخواه خود را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا همه تکه‌های مرغ با مواد مرینیت شوند. سپس اجازه دهید مرغ‌ها حداقل 30 دقیقه استراحت کنند تا طعم‌ها به خوبی جذب شوند.
- آماده کردن خمیر: در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، تخم‌مرغ و آب سرد را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکنواخت و نرم به دست آید. خمیر باید کمی غلیظ باشد.
- سرخ کردن مرغ‌ها: روغن را در یک تابه عمیق یا سرخ‌کن گرم کنید. تکه‌های مرغ مرینیت شده را به خمیر آغشته کرده و سپس آن‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. مرغ‌ها را در چند مرحله سرخ کنید تا دمای روغن ثابت بماند و مرغ‌ها به خوبی پخته شوند.
- سرو کردن: جوجه چینی‌های سرخ‌شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. سپس آن‌ها را در ظرف سرو قرار داده و با سس سویا، سس تارتار یا هر نوع سس دلخواه دیگر سرو کنید.
این غذا معمولاً به عنوان پیش‌غذا یا غذای اصلی سرو می‌شود و می‌توانید آن را با سبزیجات یا برنج سرو کنید.
نوش جان !