مواد لازم:
- بلدرچین: 4 عدد
- پیاز: 2 عدد
- سیر: 4 حبه
- آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه:
- آماده‌سازی بلدرچین‌ها:
- بلدرچین‌ها را بشویید و خشک کنید. داخل و خارج بلدرچین‌ها را با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
- تهیه مخلوط مزه‌دهنده:
- پیاز و سیر را ریز خرد کنید. در یک کاسه، پیاز، سیر، آبلیمو، زعفران دم کرده، زردچوبه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
- مرینیت کردن بلدرچین‌ها:
- بلدرچین‌ها را در مخلوط مزه‌دهنده قرار دهید و خوب مخلوط کنید تا تمام قسمت‌های بلدرچین با مخلوط پوشانده شود. بگذارید بلدرچین‌ها حداقل 2 ساعت در یخچال مرینیت شوند.
- پخت بلدرچین:
- فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. بلدرچین‌ها را در ظرف فر بچینید و به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. در نیمه پخت بلدرچین‌ها را بچرخانید تا همه قسمت‌ها یکنواخت پخته شوند.
- سرو کردن:
- بلدرچین‌های پخته شده را با برنج، سالاد یا سبزیجات دلخواه سرو کنید.
نوش جان!