مواد لازم:
- پاستا (فوتوچینی یا هر نوع پاستای دلخواه): ۳۰۰ گرم
- سینه مرغ: ۲ عدد (اختیاری)
- کره: ۵۰ گرم
- خامه: ۱ پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- پنیر پارمزان: ۱/۲ پیمانه رنده شده
- سیر: ۲ حبه (ریز شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری تازه خرد شده: برای تزئین
مراحل تهیه:
- پخت پاستا:
- پاستا را در آب جوش با مقداری نمک به مدت زمان مشخص شده بر روی بسته‌بندی آن بپزید تا نرم شود. سپس آن را آبکش کرده و کنار بگذارید.
- پخت مرغ (اختیاری):
- سینه مرغ را به صورت نواری یا تکه‌های کوچک برش دهید.
- در یک تابه، کمی روغن یا کره بریزید و مرغ‌ها را با نمک و فلفل تفت دهید تا کاملاً پخته و طلایی شوند. سپس مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
- تهیه سس آلفردو:
- در همان تابه، کره را ذوب کنید.
- سیر ریز شده را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شود.
- خامه را به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا خامه گرم شود.
- شیر را به خامه اضافه کنید و هم بزنید.
- پنیر پارمزان رنده شده را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر ذوب و سس صاف و یکدست شود.
- نمک و فلفل را به سس اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه بگذارید تا سس کمی غلیظ شود.
- مخلوط کردن پاستا و سس:
- پاستا پخته شده و مرغ تفت داده شده را به سس اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به خوبی با سس ترکیب شوند.
- سرو کردن:
- پاستا آلفردو را در بشقاب سرو کنید و با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
- می‌توانید مقداری پنیر پارمزان اضافی نیز روی پاستا بریزید.
این غذا یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای ایتالیایی است که به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.