جگر مرغ یکی از غذاهای مقوی و لذیذ است که به راحتی و در زمان کوتاهی می‌توان آن را تهیه کرد. در اینجا روش پخت جگر مرغ را به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم:
- جگر مرغ: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
- روغن: 2-3 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم
- آبلیمو یا آبلیمو ترش: به میزان دلخواه
- جعفری خرد شده: برای تزئین (اختیاری)
روش تهیه:
- آماده‌سازی جگر مرغ:
- جگر مرغ را شسته و به قطعات کوچک‌تر برش دهید.
- پیازها را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید.
- سیر را خرد یا له کنید.
- فلفل دلمه‌ای را به قطعات کوچک برش دهید.
- سرخ کردن پیاز و سیر:
- در یک تابه، روغن را گرم کنید.
- پیازها را اضافه کرده و تا زمانی که طلایی شوند، سرخ کنید.
- سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن جگر مرغ:
- جگر مرغ را به تابه اضافه کنید و با پیاز و سیر مخلوط کنید.
- فلفل دلمه‌ای را نیز به تابه اضافه کنید.
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کرده و مخلوط را خوب هم بزنید.
- پخت جگر مرغ:
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید جگر مرغ با حرارت ملایم بپزد و آب آن کشیده شود.
- در صورت تمایل، مقداری آبلیمو یا آبلیمو ترش به تابه اضافه کنید تا طعم بهتری به غذا بدهد.
- سرو کردن:
- جگر مرغ پخته شده را در ظرف سرو بریزید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
- این غذا را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
نکات مهم:
- زمان پخت: جگر مرغ نباید زیاد پخته شود، زیرا خشک و سفت می‌شود. پختن آن با حرارت ملایم و در زمان کوتاه، بهترین نتیجه را می‌دهد.
- طعم‌دهی: افزودن ادویه‌جات مختلف و آبلیمو یا آبلیمو ترش به طعم‌دهی بهتر غذا کمک می‌کند.